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缤纷珍珠奶茶‧香甜味浓选择多

2020年07月30日 07:17:36 | 分类: 绿色科技 | 作者:  | 浏览次数:827 次

缤纷珍珠奶茶‧香甜味浓选择多珍珠奶茶,台湾饮食走向世界舞台的一个代表性符号。用西方的奶茶混合台式的粉圆,一杯原本只是纯然液体的饮品,因为加入了固状的软Q粉圆,结合成既是茶又是甜点的二合一饮料,让饮用过程变得活泼多元,咬、嚼、啜、吸,乐趣无穷。数十年来,“珍奶”魅力持续风靡全世界,发展至今“珍珠奶茶”已变成一种笼统的总称,间接激荡出百般缤纷的创意饮料,并带动了亚洲饮品市场的蓬勃发展。在识途老马的带领下,记者终于找到留台同侪口中所说,售卖“雪隆最道地台湾珍珠奶茶”的地点。若不是有人推荐,外人一般很难发现坐落在双威镇联邦大道旁,这家挂着“茶中茶泡泡茶批发行”招牌的小铺,居然是一家卖特调饮料的饮品店。最神奇的是,这家算不上起眼的店与它设在前面的小柜台,不仅能煮出深获行家肯定的正宗台湾“珍奶”,居然还能提供超过200种饮品的选择。从各种口味的果汁、奶茶、调味茶、泡沫红/绿茶、冰沙、奶昔,到可任意搭配添加的配料如布丁豆花、椰果、蒟蒻水晶、凉粉,超乎想像的多元选择茶饮与配料的搭配,令人眼花缭乱,总让客人陷入犹豫不决的挣扎里。按朋友的推荐,点了招牌的珍珠奶茶,感受传说中的台湾珍珠奶茶滋味。喝入只觉奶香浓馥,茶味厚醇温顺,一点涩味也无,极为香滑顺喉。但最让人意外的是吸入口中的珍珠粉圆,细细咀嚼后发现珍珠醇润甜顺,越嚼越感受到那香甜的滋味,一直从味蕾蔓延到喉头,曼妙的口感让人一反对珍珠的固有印象。台湾进口茶叶包泡沖珍珠奶茶到处都有,可为甚幺这里的就可以这幺香浓且异于常态地美味呢?“我们的珍珠奶茶跟一般人不同的原因,全在于材料,我们不用粉来泡,用的是台湾进口奶茶专用的茶叶包,珍珠也同样是进口的包装粉圆,再经过人手熬煮、沖泡,才有这种味道。”茶中茶的老闆娘吕秀英解答了记者的疑惑。吕秀英的话听起来简单,背后却蕴藏了多年的经验和学问。进口的决明子、大小麦茶叶包一定要前一天煮沸,再掺入比例恰当的鲜奶,放凉后置入冰柜,隔天才拿来使用。她强调,奶茶一定要放隔夜才会真正入味,达到茶味浓而不涩,奶香而不腻的效果。珍珠粉圆熬煮考功夫但是,最费工的还是俗称“珍珠”的粉圆。要煮出软嫩弹Q却不烂不黏牙的粉圆,已经是一门艺术,除了採用台湾进口包装珍珠原料,还要经过煮沸、焖熟、过冷河降温等程序。珍珠的熬煮过程纯靠人手拿捏时间、火候和水量,一个不小心,就会让富含澱粉质的粉圆黏牢锅底,甚至变得干瘪硬坚,困难度极高,每煮一次,就要耗时约2小时,所以一天只限煮两次,即煮即卖,由于是限量供应,一般黄昏前就卖光了,可见受欢迎程度。最后,是沖泡的步骤。吕秀英说,珍珠奶茶一定是现摇的才好喝,把珍珠和冰奶茶放在调製杯里,由人手或机械摇动,直到冒出泡沫,这样沖出来的奶茶才能又香又浓又均匀。传授饮品沖泡技术2001年,来自新加坡的吕秀英与她的麻坡丈夫决定放弃在新加坡的生意,来大马创业,经过一番考量,他们决定从台湾引入优质原料,从事饮品原料批发,在本地推广泡沫红茶、珍珠奶茶等多元化的饮品。熬过草创期的艰辛,而今的“茶中茶泡泡茶批发行”,在食品批发行内已小有名气。由于他们店里所供应的都是直接自国外进口的高品质原料,且与时并进,持续引进国外流行的新口味新产品,吸引了许多饮品档子前来找他们供应原料,甚至是传授饮品的沖泡技术。这也是为何茶中茶的饮料款式特别多变化,品质口感特别优的原因。另外,记者还发现他们在店内安装了凈水机,店里所有饮料皆使用高品质的过滤水来沖泡,以保证饮品的味道能维持在最优良的水準。对品质讲究,连细节也不忽略,这种用心的程度,就是“茶中茶”留住顾客的秘诀。店家Profile主打:多元口味特调饮品特色:主要原料皆由台湾进口,在口味与配料的选择上,十分创新多变。档主:吕秀英历史:8年环境:柜台设在店门口,贩售形式只限外带,以自动封口机密封的塑胶杯装,方便客人提取携带。若不想使用塑胶杯,大可自备环保壶,环保之余也较健康。价格:RM2.80至R M3.90之间,配料另加RM0.50,可自由搭配喜爱的口味和配料。停车位:若在办公时间内,找不找得到停车位,就得看个人运气了。推荐:有口皆碑的珍珠奶茶,创意美味的麦芽冰沙,清凉解渴的蜂蜜绿茶,缤纷的色彩布丁豆花,还有许多有待发掘。心底话:虽然这间店以批发饮品原料为主,饮料贩售为副,但是一个小小柜台却能包罗万有,日日新鲜,沖泡出品质口感皆高人一等的饮料。茶中茶泡泡茶批发行地址:50-01,G Floor, Jalan PJS 8/2, Dataran Mentari, Bandar Sunway, Petaling Jaya, Selangor.电话:03-56215323营业时间:9am至6pm(週日休息)/副刊‧报导:郑晶文‧2010.04.03

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