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蔬菜饼这样煎,香酥少油又健康,简单快捷,直接甩市售的两条街

2020年08月02日 23:25:04 | 分类: 门户时政 | 作者:  | 浏览次数:930 次

说实话,自从小编学会了做各种蔬菜饼,家人喜欢吃的煎饼我都承包了。不是特意不给家人吃市售的煎饼,而是买回来煎饼不是被嫌弃的无地自容,就是直接餵了垃圾桶。能遇上好吃的机会几乎微乎其微,因为家人的嘴巴已经被我培养得很挑剔了,一般的货色或是太过急功近利的小吃商贩,从一张煎饼中就能窥视一二。不是主料少就是添加剂死命往里加,煎饼的食用油也不知道反覆使用了多少次,一想到这些,自然就提不起食慾了。

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在家做煎饼好处多多,不用考虑食材的成本,只要按照家人喜欢的食材随意搭配,当然食用油也是用最好的。用心又用本,做出来的煎饼想不好吃都难。今天给大家分享这款美味的煎饼,做法简单到想偷笑,将蔬菜和麵粉混合拌一拌就可以下锅煎,做好的煎饼外面酥脆,颜色亮丽有食慾,香酥可口,越嚼越香,直接甩市售的两条大街,健康少油又营养。

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西葫芦1根、胡萝蔔1根、中筋麵粉150克、小葱3根、五香粉2克、鸡粉2克、盐3克、清水适量、食用油适量

做法;

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麵粉用大盆盛起,调入盐、五香粉、鸡粉拌匀,小葱洗凈,去须去尾,同时将西葫芦和胡萝蔔洗凈,去皮;

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用专用刨丝刀,将胡萝蔔和西葫芦刨成细丝,加入麵粉中,胡萝蔔和西葫芦尽量切丝或刨丝,这样才能均匀挂上面糊,煎出来的饼口感更好吃,若是将它们剁碎,口感远不如切丝的有嚼头,还不会吸油;

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盆里加入少量清水,边加边搅拌,能调成浓浓的麵糊就停止加水,如上图这样的状态就可以了,再充分拌匀食材;

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烧热煎锅,倒入食用油,油温升高时,用勺子舀起麵糊,均匀铺在锅里,再用筷子划平整表面,中小火煎片刻;

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期间用锅铲压一下麵饼,让饼胚贴紧锅面,受热均匀,再端起煎锅左右摇晃一下;

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期间勤快翻面,煎至两面焦黄色,再调大火候,两面略煎一小会儿,这样就能把麵饼中的油脂逼出来,吃起来口感乾爽不油腻,关火,铲起煎饼;

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将煎饼移到案板上,切成小块后装盘即可食用。

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食尚小贴士:

蔬菜饼是用来做主食或是小吃的,不能放太多盐,若觉得口感比较淡,还可以蘸番茄酱或是其他酱料食用。

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